Involtini primavera di cavolo/verza

Per prima cosa separate le foglie di cavolo, che saranno le più grandi. Queste saranno il nostro involucro, quindi prendetene quante ne volete fare (realisticamente in base alla quantità di ripieno che farete).

Ora prepariamo il ripieno. Si noti che qualsiasi ripieno va bene, ma io ho scelto questo: cavolo, carota, cipolla, funghi e petto di pollo (possiamo sostituire quest'ultimo con soia testurizzata o tofu per una ricetta vegana). - Grattugiare il cavolo, la carota e la cipolla. - Affettare finemente i funghi e il pollo in strisce corte e sottili.

Aggiungere il tutto alla padella, preparata con una spruzzata di olio d'oliva vergine. Cuocere per meno di dieci minuti.

Portare a ebollizione una pentola d'acqua e aggiungere le foglie di cavolo. Saranno pronte in soli 20 secondi. Devono essere morbide in modo da poter essere piegate, ma non troppo da poter essere modellate e mantenere la forma senza rompersi.

Una volta che le foglie sono pronte, non resta che tagliare una parte del gambo, poiché si tratta di una parte molto dura che non ci aiuterà quando si tratta di chiudere i nostri rotoli.

Ora è il momento di farcire. Versare il ripieno sulle foglie, guardando il lato senza il gambo, e chiudere a forma di pacco: sigillare prima i lati e poi la parte superiore e inferiore.

Disporre i nostri panini su una teglia con carta da forno e infornare a 180° per 10 minuti.

Togliere dal forno, servire e ora abbiamo il nostro piatto sano e orientale.