Omelette ripiena di besciamella e prosciutto crudo

Scaldare il burro in una padella o in una casseruola con il prosciutto e lasciarlo cuocere. Contemporaneamente, scaldare il latte per evitare la formazione di grumi. Quando il burro è sciolto e il prosciutto è cotto, aggiungere la farina d'avena e mescolare bene per integrare tutti gli ingredienti. Una volta che il latte è caldo, aggiungerlo poco alla volta mescolando bene. Una volta raggiunta la consistenza desiderata (deve essere piuttosto densa), aggiungere le spezie e lasciare riposare. Quando è pronto, metterlo in uno stampo rotondo (deve avere un diametro leggermente inferiore a quello della padella che si userà per fare la frittata). Mettere in frigorifero per almeno qualche ora.

Per la frittata, sbucciare e tagliare le patate a cubetti e cuocerle nel microonde per 10-12 minuti alla massima potenza. Si può utilizzare un contenitore per la cottura a vapore tipo lekue o qualsiasi altro che si ritenga adatto. Durante la cottura, rompere le uova, mescolare e aggiungere il sale. Quando le patate sono pronte, aggiungerle alle uova sbattute e mescolare.

Per fare la frittata, basta mettere metà del composto di uova e patate nella padella, aggiungere la besciamella al centro e coprire con il resto del composto. Coprire e lasciare cuocere a fuoco basso. Quando inizia a rapprendersi, girarla, alzare il fuoco e toglierla dopo qualche minuto.

Questo dipende da come vi piace la vostra omelette, più o meno cotta. E pronti, buon appetito!

Il mix di sapori è spettacolare, vi invito a prepararlo!