🌱 RISO AL FORNO VEGANO 🌱.

Idratare la soia testurizzata. Preriscaldare il forno a 250°. Mettere un po' d'olio nella padella e inserirla: - la patata, sbucciata e tagliata a fette di 1,5 cm di spessore (più o meno). - una testa d'aglio intera - quando la patata inizia a rosolare, aggiungere i carciofi e la soia idratata in modo che cuociano mentre la patata finisce di cuocere.

Grattugiare il pomodoro a pera e aggiungerlo alla padella usata per le patate. Quando si è ridotto un po', aggiungere i ceci e il riso per farlo rosolare un po'. Aggiungere sale e paprika De la Vera a piacere. Cuocere a fuoco medio per non più di 7/8 minuti. Tagliare l'altro pomodoro a fette per decorare sopra quando mettiamo la casseruola in forno.

Mentre il riso e i ceci sono in padella, scaldare il brodo che useremo in una casseruola (deve essere doppio, ad esempio 400 g di riso ➡️ 800 ml di brodo). Aggiungere lo zafferano.

Aggiungere il riso scottato e i ceci nella casseruola (può essere una casseruola di terracotta o di vetro), aggiungere il brodo caldo e infine aggiungere le patate, i carciofi, la soia testurizzata e la testa d'aglio intera al centro.

Con il forno preriscaldato, mettete la casseruola. Fate attenzione durante i primi minuti perché quando il brodo inizia a bollire contiamo 10 minuti. Trascorsi i 10 minuti dall'inizio dell'ebollizione, abbassare la temperatura del forno a 220° e lasciare riposare per altri 10 minuti, finché il riso non avrà assorbito il brodo.

Quando lo togliamo dal forno, lo lasciamo riposare per 10 minuti e lo mangiamo!