Rotolo di zucca ripieno di crema pasticcera 🎃

La bevanda di avena e i datteri elencati negli ingredienti servono per preparare una crema di datteri. Io ho messo 4 datteri medjoul, la bevanda la verserete nella quantità necessaria per ottenere la crema. Il peso della zucca è una volta arrostita.

Per prima cosa prepareremo il braccio di zingaro o pan di Spagna (a seconda della zona in cui vivete si chiamerà in un modo o nell'altro). Per preparare il piatto dobbiamo montare gli albumi a neve. Aggiungere la farina d'avena poco alla volta in modo che gli albumi non si smontino. Aggiungere un cucchiaino di crema di datteri. Il tutto viene fatto con attenzione e con movimenti circolari.

Disporre l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno. Il forno viene preriscaldato a 200 gradi. Mantenere questa temperatura e cuocere per 10 minuti.

Ora abbiamo il piatto. Ora lo arrotoliamo con la stessa carta da forno. Lo faremo a caldo e lo terremo arrotolato.

Poi prepariamo la crema che useremo per il ripieno e anche per la guarnizione (potete sostituire la guarnizione con quello che volete, ma questa crema è ottima). Mettete la panna, la stecca di cannella e la scorza d'arancia in una casseruola. Portate a ebollizione e abbassate un po' la fiamma in modo che la crema raccolga gli aromi degli altri ingredienti.

Togliere la stecca di cannella e la buccia d'arancia dalla crema. Aggiungere la zucca arrostita, le due uova, la maizena e 4 cucchiai di crema di datteri. Frullare con il mixer e mettere sul fuoco. Mescolare a fuoco molto basso. Questa crema si addenserà molto rapidamente (fare attenzione che non si attacchi, quindi non smettere di mescolare😉 ).

Ora abbiamo il pan di Spagna o il braccio e la crema. L'unica cosa che resta da fare è riempirlo. Con la stessa crema si può dare una copertura sottile, che si presenta benissimo, metterla in frigo a raffreddare e poi gustarla. Spero che vi piaccia ❤️