Hamburger di tofu, zucchine e cipolle.

Per prima cosa, togliere il tofu dalla confezione e asciugarlo con carta da cucina per eliminare l'acqua in eccesso.

Mettere il tofu in una ciotola e sbriciolarlo con un cucchiaio di legno e poi con le mani, fino a sbriciolarlo completamente.

Tagliate la zucchina e la cipolla a pezzetti molto piccoli e fatele soffriggere fino a quando non saranno ben cotte, con un po' di EVOO, sale e pepe nero (io ho aggiunto un pizzico di salsa di soia).

Aggiungere le verdure alla ciotola con il tofu, aggiungendo un uovo e i tre cucchiai di farina di ceci.

Mescolate bene il tutto e speziatelo con quello che preferite (io ho usato aglio in polvere, paprika dolce e cipolla in polvere).

Facciamo delle piccole palline e le appiattiamo, dando loro la forma di hamburger.

E grigliate con un po' di EVOO, girate e rigirate, possono anche essere cotte al forno.