Biscotti vegani / biscotti / biscotti morbidi vegani

Idratare i semi di chia in un bicchiere con parte della bevanda vegetale (*vedi nota).

In una ciotola a parte, mescolare lo zucchero, il sale, la margarina e la vaniglia con una frusta fino a montarli.

Frullare i semi di chia con il resto della bevanda vegetale e aggiungerli alla ciotola. Mescolare bene.

Aggiungere la farina e il lievito con un cucchiaio e mescolare fino a quando gli ingredienti sono ben integrati.

Aggiungere il cioccolato tritato e mescolare. Consiglio di lasciare riposare il composto per un po' in frigorifero, anche se non è indispensabile.

Preriscaldare il forno a 180º C.

Nel frattempo, disporre cucchiaiate di impasto su una teglia con carta da forno. Infornare a 180ºC, con calore alto e basso, per 12 minuti (a seconda delle dimensioni).

Toglietele dal forno e lasciatele riposare per un po' su una griglia.

Ed ecco fatto! Gustateli con un bel bicchiere di bevanda vegetale, o con una crema di noci 😋.