Gamberi al curry con verdure

Iniziare a scongelare i gamberi congelati in una ciotola di acqua fredda. Una volta scongelati, scolare l'acqua e mettere da parte i gamberi.

2. In una padella grande, scaldare un po' d'olio a fuoco medio. Aggiungere i gamberi scongelati e farli saltare per 2-3 minuti finché non diventano rosa. Togliere i gamberi dalla padella e metterli da parte.

3. Nella stessa padella, aggiungere i broccoli, la zucchina, il peperone rosso e la cipolla. Soffriggere per 5-6 minuti fino a quando le verdure sono leggermente tenere.

Aggiungere nuovamente i gamberi alla padella con le verdure e mescolare bene.

In una pentola a parte, cuocere il riso basmati secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

Una volta cotto il riso, aggiungerlo alla padella con i gamberi e le verdure. Mescolare bene.

7. In una piccola ciotola, mescolare il curry in polvere e l'acqua fino a formare una pasta. Aggiungere questa pasta alla padella con i gamberi e le verdure.

Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, finché il curry non si addensa e ricopre i gamberi e le verdure.

Assaggiare e regolare il condimento se necessario.

Servite il curry di gamberi con verdure su un letto di riso basmati - buon appetito!