19
Risotto con pancetta e cavoletti di Bruxelles
3
(20)
135 min
0 kcal
pauumh
Preparación de la receta
1
In una padella grande, mettere l'olio a fuoco medio-alto e soffriggere la cipolla. Aggiungere il riso (circa 2 minuti, finché non diventa traslucido). Deglassare con il vino bianco
2
Aggiungere il brodo fino a coprire il riso. Cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a quando tutto il brodo viene assorbito. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento del brodo (io lo ripeto tre o quattro volte e ci vogliono 15-20 minuti ogni volta).
3
In un'altra padella, cuocere la pancetta e i funghi. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles (tagliati in quarti) e cuocere fino a cottura ultimata (8-10 minuti).
4
Aggiungere il tutto al riso. Per finire il risotto, aggiungere il parmigiano e il burro freddo.
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Riso bianco
500 gramos (aprox. 1 taza)
Brodo vegetale
300 gramos (aprox. 3 tazas)
Cipolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Fungo
100 gramos (aprox. 1 taza)
Cavoletti di Bruxelles
100 gramos (aprox. 4 tazas)
Pancetta
80 gramos (aprox. 8 lonchas)
Vino bianco
66 gramos (aprox. ½ vasos)
Parmigiano Reggiano
50 gramos (aprox. ½ tazas)
Olio extravergine di oliva
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Burro
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Ingredienti
Passi
Calorie
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Riso bianco
500 gramos (aprox. 1 taza)
Brodo vegetale
300 gramos (aprox. 3 tazas)
Cipolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Fungo
100 gramos (aprox. 1 taza)
Cavoletti di Bruxelles
100 gramos (aprox. 4 tazas)
Pancetta
80 gramos (aprox. 8 lonchas)
Vino bianco
66 gramos (aprox. ½ vasos)
Parmigiano Reggiano
50 gramos (aprox. ½ tazas)
Olio extravergine di oliva
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Burro
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
1
In una padella grande, mettere l'olio a fuoco medio-alto e soffriggere la cipolla. Aggiungere il riso (circa 2 minuti, finché non diventa traslucido). Deglassare con il vino bianco
2
Aggiungere il brodo fino a coprire il riso. Cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a quando tutto il brodo viene assorbito. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento del brodo (io lo ripeto tre o quattro volte e ci vogliono 15-20 minuti ogni volta).
3
In un'altra padella, cuocere la pancetta e i funghi. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles (tagliati in quarti) e cuocere fino a cottura ultimata (8-10 minuti).
4
Aggiungere il tutto al riso. Per finire il risotto, aggiungere il parmigiano e il burro freddo.
Calorie
Per 100g
Calorie
carboidrati
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proteine
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grassi
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sale
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zuccheri
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grassi saturi
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