Pesce in salsa di pomodoro

Cuocere i pomodori e i peperoncini (la quantità di peperoncini dipende dal grado di piccantezza), nel mio caso ho usato peperoncini serrano. Spegnere quando sono cotti.

Schiacciare tre spicchi d'aglio, pepe nero e sale. Condire il pesce con il composto e poi aggiungere il succo di 5 limoni (limon verde in Messico), lasciare riposare per 15 minuti. Tagliare mezza cipolla a cubetti fini e lasciarla per dopo.

Friggere il pesce, quindi metterlo in una ciotola. Quindi frullare i pomodori e i peperoncini, e nella stessa padella in cui abbiamo cotto il pesce cuocere la salsa a fuoco basso, dove aggiungere la cipolla tagliata a dadini e salare.

Aggiungere il pesce e portare la salsa a ebollizione.

Una volta raggiunta l'ebollizione, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 3 minuti. Servire con tortillas di mais (fatte solo con pasta di mais naturale) e gustare!!!!