ORATA IN UMIDO CON PATATE

1. Tagliare il pomodoro e la cipolla a metà dall'alto verso il basso, senza dividerli in due metà, e metterli in una pentola con le patate sbucciate e tagliate a cubetti. Aggiungere olio d'oliva e soffriggere per qualche minuto.

2. Tritare l'aglio, lo zafferano, il cumino e il prezzemolo in un mortaio e pestello e aggiungere il composto con la paprica e il sale alla pentola. Mescolare un paio di volte e aggiungere il brodo o l'acqua fino a coprire le patate di due dita. 3. Lasciare cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio, finché le patate non saranno cotte. *Assaggiare il brodo e regolare il sale o l'acqua se necessario. 4. Aggiungere il pesce, tagliato a 3 dita, e lasciar cuocere, con la pentola coperta, per circa un'ora. lasciare cuocere, a pentola coperta, per altri