Sacchetti di gamberoni con pesto di prezzemolo e spinaci 🦐🌿

Con le quantità che vi ho indicato, 3 bustine sono sufficienti. Il pesto che ho usato è un pesto di prezzemolo e spinaci fatto in casa (avete la ricetta nel profilo). Regolatevi in base a quello che volete preparare. Lavate e tagliate i funghi e i porri.

È importante non scartare le foglie verdi del porro, conservatele per un secondo momento.

In una padella con una spruzzata di EVOO, soffriggere i funghi e il porro. Nel frattempo, tagliare a strisce sottili le foglie di porro.

Quando le verdure sono pronte, togliere e mettere in padella i gamberi. Li lavo bene e tolgo la pelle tranne la punta della coda, che è quella che lasceremo all'esterno della bustina. Quando sono pronti, li tolgo e li lascio raffreddare un po'.

Nel frattempo, riscaldare il forno a 200ºc. Immergere le cialde in acqua calda per qualche secondo, finché non saranno idratate e si potranno maneggiare. Scolare i wafer e stenderli su carta da forno. Mettere prima un cucchiaino di verdure sul wafer.

Poi il pesto

Sopra mettiamo due gamberi

E chiudiamo il sacchetto con la striscia verde fatta con la foglia di porro.

Spennellare un po' di uovo sulla superficie e cuocere in forno per circa 5 minuti o fino a doratura.

E questo è tutto! Buon divertimento 🥳👏🏻🤤🦐🌿