INVOLTINI DI VITELLO

Come ho messo nella descrizione, il piatto è fatto con filetti di vitello tondi, ma possono essere tagliati a metà o sostituiti con pollo o altra carne, oppure si possono aggiungere al ripieno anche fettine di altre verdure, che io tolgo dalla zucchina sbucciata nel senso della lunghezza con un pelapatate.

Dopo aver lavato e mondato la zucchina, ricavare le fette per il ripieno. Disporre i filetti e condire con sale e pepe. Quindi stendere uno strato di crema di formaggio, cospargere con un po' di aglio in polvere e posizionare le fette di zucchine. Arrotolare e fissare con uno stuzzicadenti.

Cuocerli in una padella con un po' d'olio, girandoli in modo che si cuociano da tutti i lati, e metterli da parte.

Nella stessa padella, aggiungere un po' di brandy da cucina (o vino bianco), far ridurre e aggiungere la lattina di fritada, che ho precedentemente frullato, portare a ebollizione e mettere gli involtini nella salsa per altri 5 minuti per farli insaporire.

L'abbiamo accompagnato con patate arrosto. E buon appetito 🤗.