PATATE ABORRAJADAS COLOMBIANE

Non tenete conto dei grammi. Vi dirò le misure che ho utilizzato. Ho usato 4 patate di media grandezza, le ho tagliate a metà e, se erano troppo grandi, le ho tagliate ancora a metà, come fette di grasso. Le ho messe a bollire con acqua, un cucchiaio di sale e qui vi lascio liberi di scegliere le spezie che volete. Io ho usato: aglio tritato, cumino, noce moscata, prezzemolo, erbe provenzali, pepe macinato. Questo serve solo a far bollire le patate in modo che raccolgano un po' delle diverse spezie. Se non volete usare tante spezie, va bene lo stesso.

Mentre le patate cuociono, prendete un bicchiere di farina integrale e mescolatelo con due cucchiai di paprica, un cucchiaino di cumino, un uovo e un quarto di bicchiere d'acqua (vedrete che l'impasto non deve essere completamente liquido, né molto denso), un cucchiaino di sale e mescolate il tutto senza lasciare grumi. Potete usare un mixer, ma io mi trovo bene con una forchetta.

Nel frattempo, scaldate il forno a 220° quando vedete che alle patate mancano meno di 5 minuti per essere pronte. Togliere le patate, scolarle e lasciarle raffreddare un po' per poterle maneggiare con l'impasto. Nel frattempo, mettere della carta da forno su una teglia, in modo che le patate non si attacchino alla teglia.

Quando le patate sono un po' meno calde e si possono maneggiare con le mani, iniziare a immergerle una a una nella pastella fino a quando non sono completamente imbevute e disporle sulla teglia, lasciando uno spazio tra di loro. Metteteli in forno con il calore alto e basso per circa 15 minuti o meno, a seconda del vostro forno. Vedrete che l'impasto inizia a dorare di un bel colore e non si brucia. E voilà, buon appetito.