Hamburger di riso e carote

Per prima cosa, idratare i semi di chia in modo che assumano la consistenza di un uovo.

Cuocere il riso per 20-25 minuti, finché non è ben cotto, in modo che risulti un po' appiccicoso.

In una padella, soffriggere due spicchi d'aglio a pezzetti con la cipolla e la carota affettata o grattugiata (può essere cucinata anche con il riso).

Scolare il riso, metterlo in una ciotola e aggiungere il soffritto di cipolla e carota insieme alla chia idratata, un po' di prezzemolo, due cucchiai di pangrattato e sale e pepe a piacere.

Formare un impasto con le mani e poi con un cucchiaio fare delle piccole palline e appiattirle a forma di hamburger (se sono piccole, sono più facili da fare).

Mettere del pangrattato in un piatto con un po' di aglio in polvere e prezzemolo. Passare gli hamburger nel pangrattato e farli rosolare in una padella con un po' di EVOO.

Togliere dalla padella e mettere su un piatto con carta da cucina sotto per assorbire l'olio in eccesso. Lasciare riposare per 10-15 minuti.

Consiglio: sono molto buoni anche se ci mettete sopra un po' di hummus! 🔝