Pan di Spagna ai frutti di bosco con marmellata 🍏

Preriscaldare il forno a 170°. Macinare i fiocchi d'avena fino a ridurli in farina. Aggiungerla in una ciotola e setacciare il lievito. Mescolare il tutto con una spatola e rimuovere. 🍇 La ricetta si trova anche su Instagram @morethanpaasta

Tritare i datteri. Mescolare il 🥛, i datteri tritati, il 🥚,🍫, il 🧂, la pasta di vaniglia e sbattere. Controllare la consistenza e se è troppo densa, aggiungere un po' di latte. Controllare il sapore e, se necessario, rettificare.

Versare il composto in uno stampo unto (nel mio caso ho usato lo stampo da Plum Cake) con carta oleata. Potete aggiungere i frutti rossi🍒 all'impasto e versarlo tutto insieme oppure farlo quando lo avete messo nello stampo, come è stato il mio caso.

4️⃣ Lasciate cuocere a 170° per circa 20 minuti (o a seconda del vostro forno). Sapremo che è pronto quando, pungendolo con uno spiedino di metallo o un coltello, ne uscirà pulito. Lasciare riposare in forno per qualche minuto e tirarlo fuori. E in altri 5-10 minuti possiamo mangiarlo con la deliziosa marmellata che abbiamo preparato.