Granola al cioccolato e arancia in padella

Mettere a bagno i datteri in acqua molto calda per 10 minuti. Tritare le nocciole (o qualsiasi altra frutta secca, io ne mischio diverse) e mescolarle con l'avena, i semi e la chia.

Tostate questo composto in padella per 5-10 minuti, finché non inizia a dorare. Mescolare continuamente perché brucia facilmente. Rimuovere in una ciotola.

Schiacciare i datteri con un cucchiaio di acqua di ammollo. Sciogliere l'olio di cocco (si può usare anche l'EVOO) nella stessa padella e aggiungere la pasta di datteri, il cacao, una spruzzata di succo d'arancia e una grattugiata di buccia d'arancia. Mescolare bene.

Versare gli ingredienti secchi nella padella e mescolare bene in modo che tutto sia impregnato dalla miscela liquida. Cuocere per 5-7 minuti, mescolando costantemente, perché si brucia anche molto facilmente.

Lasciare raffreddare (pazienza!!) e aggiungere il cioccolato tritato. Se non è freddo si scioglierà.

Si può preparare in forno, mescolando gli ingredienti secchi da una parte e quelli umidi dall'altra, mescolando e disponendo su una teglia su carta da forno. Infornare a 180 gradi per 20 minuti, ma è molto importante aprire il forno e mescolare ogni 5 minuti, altrimenti si brucia.