Biscotti alla carota

Togliere i noccioli dai datteri e metterli a bagno.

Macinare gli ingredienti uno alla volta, prima quelli secchi (avena e mandorle) e poi quelli umidi (carote e datteri). Versare in una ciotola.

Una volta che tutto è stato schiacciato e si trova nella ciotola, aggiungere la vaniglia, la cannella, lo zenzero e l'olio di cocco. Mescolare quindi il tutto con le mani.

Una volta integrati tutti gli ingredienti, preparare una teglia con carta da forno e iniziare a preparare i biscotti.

Una volta pronte, mettetele nel forno preriscaldato per circa 20 minuti a 180 gradi. Quando sono stati cotti per circa metà del tempo, girateli e teneteli d'occhio finché non saranno dorati e pronti.