

11
Baba Ganush 🇱🇧 una ricetta tipica libanese che è diventata uno dei miei piatti preferiti al mondo 🍆.
3
(12)
45 min
0 kcal
Preparación de la receta
1
Arrostire le melanzane intere e con la buccia. Il mio baba ganush preferito è quello con le melanzane sul barbecue, quindi la considero la ricetta perfetta per un barbecue vegano, ma se non avete un barbecue potete cuocerle in forno a 200 gradi con calore alto e basso e ventilato finché non diventano morbidissime (circa 30/40 minuti).

2
Tiratele fuori e mettetele in una pentola con il coperchio, lasciatele così per circa 20 minuti in modo che si raffreddino e la pelle si stacchi facilmente.
3
Estrarre tutta la polpa delle melanzane in una ciotola e aggiungere tutti gli ingredienti. (Io preparo la mia tahini, la ricetta è nel mio profilo). (L'aglio va soffritto con la buccia in una padella o sul barbecue, poi si toglie la buccia e si aggiunge al composto). La quantità di succo di limone è facoltativa, dipende dai gusti, almeno mezzo limone e io grattugio anche la buccia). La menta è presente nella ricetta originale, ma questa versione mi piace molto. Schiacciate con una forchetta o frullate con un mixer a seconda della consistenza che desiderate. Con il frullatore sarà più cremoso e omogeneo, con la forchetta sarà più granuloso e denso. Condite con Aove e un po' di menta sopra e il gioco è fatto!
Ingredientes
2 raciones
2 raciones

Melanzana
400 gramos (aprox. 2 unidades)

Limone
90 gramos (aprox. 1 unidad)

Olio extravergine di oliva
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)

Menta
30 gramos (aprox. 1 puñado)

Tahini
15 gramos (aprox. 1 cucharada)

Aglio
10 gramos (aprox. 2 piezas)

Il sale
5 gramos (aprox. 1 cucharada)

Paprika piccante
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ingredienti
Passi
Calorie
Ingredientes
2 raciones
2 raciones

Melanzana
400 gramos (aprox. 2 unidades)

Limone
90 gramos (aprox. 1 unidad)

Olio extravergine di oliva
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)

Menta
30 gramos (aprox. 1 puñado)

Tahini
15 gramos (aprox. 1 cucharada)

Aglio
10 gramos (aprox. 2 piezas)

Il sale
5 gramos (aprox. 1 cucharada)

Paprika piccante
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
1
Arrostire le melanzane intere e con la buccia. Il mio baba ganush preferito è quello con le melanzane sul barbecue, quindi la considero la ricetta perfetta per un barbecue vegano, ma se non avete un barbecue potete cuocerle in forno a 200 gradi con calore alto e basso e ventilato finché non diventano morbidissime (circa 30/40 minuti).

2
Tiratele fuori e mettetele in una pentola con il coperchio, lasciatele così per circa 20 minuti in modo che si raffreddino e la pelle si stacchi facilmente.
3
Estrarre tutta la polpa delle melanzane in una ciotola e aggiungere tutti gli ingredienti. (Io preparo la mia tahini, la ricetta è nel mio profilo). (L'aglio va soffritto con la buccia in una padella o sul barbecue, poi si toglie la buccia e si aggiunge al composto). La quantità di succo di limone è facoltativa, dipende dai gusti, almeno mezzo limone e io grattugio anche la buccia). La menta è presente nella ricetta originale, ma questa versione mi piace molto. Schiacciate con una forchetta o frullate con un mixer a seconda della consistenza che desiderate. Con il frullatore sarà più cremoso e omogeneo, con la forchetta sarà più granuloso e denso. Condite con Aove e un po' di menta sopra e il gioco è fatto!
Calorie
Per 100g
Calorie
carboidrati
carboidrati
proteine
proteine
grassi
grassi
sale
sale
zuccheri
zuccheri
grassi saturi
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