Crocchette di zucca senza glutine 🎃🌾

Cuocere la zucca al vapore nel microonde o bollirla fino a renderla morbida.

Scaldare una padella con un po' d'olio. Aggiungere la zucca e schiacciarla con una spatola fino a ottenere una massa omogenea senza grumi. Aggiungere il sale, il pepe, l'aglio e la cipolla in polvere e mescolare.

Aggiungete il formaggio, potete usare quello che preferite, e mescolate finché l'impasto non sarà di nuovo omogeneo.

Raffreddare per almeno 2 ore, io li preparo per tutta la notte, mettere l'impasto in una ciotola e conservare in frigorifero.

Per preparare le crocchette: schiacciare i cornflakes senza glutine e sbattere l'uovo. Formare delle crocchette e ricoprirle con l'uovo e i cereali; se vogliamo che siano extra croccanti, lo facciamo due volte.

L'ideale è lasciarli in frigorifero per mezz'ora. Cuocere in forno o nella friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti e sono pronti da gustare. Se avanzano, li congelo per un'altra occasione.