Olla gitana 🍲

En un olla poner un chorrito de AOVE y añadir la cebolla, los dientes de ajo y las almendras ( todo troceado) e ir removiendo todo hasta que esté dorarito y pochado. 🥘

A continuación corta las verduras y añádelas a nuestra olla: la calabaza, las judías verdes y la patata. 🎃 🥒🥔 Remover un poco y añade hasta cubrir agua o caldo de verduras o similar. 💦 Añade la cucharadita de pimentón de la Vera, sal y la pimienta. 🧂🧂( La receta original tiene hierbabuena y pera, pero no lo añado, me gusta así) 🪴

Mientras esta hirviendo, coge los botes pequeños de las legumbres ( alubias blancas y garbanzos) 🫘 escúrralos bien y añádelas a nuestra olla.

Remueve bien y añade un poco más de caldo o agua hasta cubrir todo bien. Al estar ya cocidas las legumbres no hace falta hervirlas mucho, con unos 10 min valdría. Apaga el fuego y dejar reposar. Servir y a comer 🍽

Queda riquísimo la mezcla de la calabaza con el crunchy de las almendras…. Esta delicioso!! Ya me contaréis si os ha gustado.