Biscotti alla crema di castagne 🍪 🌰

Prima di tutto, prepariamo le castagne. ➡️Las lavarle e inciderle in modo che non esplodano nel microonde e si cuociano meglio. ➡️Las metterle in una ciotola o in un piatto profondo, versarvi sopra qualche goccia d'acqua e coprire con pellicola trasparente. ➡️Las cuocere nel microonde per 5 minuti. Se si nota che sono ancora crude, aggiungere 1 minuto.

Nel frullatore aggiungere le 20 castagne cotte e sbucciate, i 3 datteri tagliati a pezzetti e frullare, aggiungendo poco a poco i 125 g di latte. Frullare molto bene fino a ridurre le castagne al minimo.

Macinare 3 dei 7 cucchiai di avena in farina.

In una ciotola, mescolare: ▪️4 cucchiai di avena arrotolata ▪️3 cucchiai di avena tritata ▪️1 cucchiaio di olio di cocco ▪️1 pizzico di sale ▪️1 cucchiaio di lievito in polvere ▪️la miscela di castagne + datteri + latte Con l'aiuto di una spatola o di un cucchiaio, mescolare tutto molto bene.

Se fate dei biscotti rotondi, modellateli direttamente con le mani e disponeteli sulla teglia con carta da forno dove li cuocerete.

Se si taglia con uno stampo, è meglio maneggiare l'impasto tra la pellicola trasparente perché si attacca al mattarello.

Per sollevare i biscotti tagliati con uno stampo, utilizzare una spatola o potrebbero rompersi.

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Cuocere i biscotti per 15 minuti a 180 gradi. Io avevo messo delle gocce di cioccolato, ma è meglio se li ricopriamo di cioccolato una volta cotti.

E buon divertimento! 🥰