Toast con uova strapazzate, prosciutto e avocado

Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere sale e pepe.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco basso e aggiungere le uova.

Mescolare le uova con una spatola finché non si rapprendono (a piacere).

Mettere la fetta di pane nel tostapane.

Tagliare un avocado a metà. Prendere uno di essi e togliere la buccia. Tagliare a fette.

Mettere il pane tostato su un piatto, versare un goccio di EVOO, aggiungere una fetta di prosciutto Serrano, le uova strapazzate e l'avocado tritato. Infine, aggiungete spezie e semi a piacere. Nel mio caso, fiocchi di sale, polvere di cayenna, pepe nero e semi di sesamo.