Cheesecake alle fragole e cioccolato

Per la base; Schiacciare le noci, l'avena, 80 g di datteri, 25 g di olio di cocco e 2 cucchiaini di cacao. Versare il composto in uno stampo rotondo, pressarlo e metterlo in frigorifero.

Per lo strato di fragole; - Mettere in ammollo 6 fogli di gelatina - Schiacciare le fragole, 80 g di datteri e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo. - Versare il composto in una casseruola a fuoco basso, mescolando continuamente, e quando inizia a bollire aggiungere i 6 fogli di gelatina e continuare a mescolare finché non si sciolgono e togliere dal fuoco. - A questo composto aggiungere 225 grammi di mascarpone e lo yogurt naturale, amalgamare il tutto e quando si raffredda un po', aggiungerlo alla base e lasciare raffreddare per circa 4 ore.

Per lo strato di cioccolato; - Mettere in ammollo 3 fogli di gelatina - Sciogliere il cioccolato all'85% con 25 g di olio di cocco e poi schiacciarlo con 80 g di datteri e il latte. - Scaldare a fuoco medio fino a quando non bolle, mescolando continuamente. - Quando bolle, aggiungere la gelatina e spezzettarla, togliere dal fuoco e aggiungere 225 g di mascarpone e mescolare. - Quando si raffredda un po', aggiungerlo agli altri due strati e metterlo in frigorifero finché non si solidifica.

Decorare a piacere ✨.