Tian Provençal (erroneamente chiamato Ratatouille)

La prima cosa da fare è affettare tutte le verdure. Nel caso della melanzana, salare e pepare e mettere da parte mentre si prepara il resto.

Potete utilizzare il sofrito indicato negli ingredienti o prepararlo voi stessi, a vostra scelta.

Utilizzate una teglia rotonda, mettete qualche cucchiaio di sofrito fatto in casa sulla base e disponetevi sopra una fetta di ciascuna delle verdure, formando dei cerchi. Quando avete finito con l'esterno, fatene uno più piccolo al centro.

Per condirlo, mescolare due cucchiai di olio con un cucchiaino di erbe provenzali e cospargerlo su tutte le verdure.

Cuocere a 180º per 15 minuti, dopodiché aggiungere un po' di formaggio grattugiato (a scelta) e rimettere in forno per gli ultimi 5 minuti. Il forno, come sempre, è approssimativo. A me le verdure non piacciono molto cotte, ma piuttosto al dente, ma potete controllare e regolare secondo i vostri gusti.