Omaraisu. Omelette di riso giapponese ripiena di riso.

Per prima cosa, preparate gli ingredienti solidi. Tagliare la cipolla a julienne o a strisce sottili, il pollo a cubetti e i funghi (1 manciata, io non li avevo e li ho omessi) a fette e poi a metà.

Successivamente, scaldare un po' d'olio in una padella e soffriggere la cipolla, il pollo e i funghi a fuoco medio.

Quando la cipolla è trasparente, aggiungere un paio di cucchiai di pomodoro schiacciato, il riso cotto e il vino bianco. Aggiungere sale e pepe a piacere.

A parte, sbattere le uova. Scaldare una padella media con un po' d'olio. Quando è caldo, aggiungere le uova sbattute e distribuirle su tutta la padella. Utilizzare un paio di bacchette per aiutare le uova a cuocersi.

Quando l'uovo è quasi pronto, ma non del tutto, spegnere il fuoco. Aggiungere quindi il composto di riso a un'estremità.

Infine, ripiegare la frittata con l'aiuto di una spatola o nel modo più semplice per voi.

In Giappone viene solitamente servito con un kepchut a forma di cuore al centro.