Involtini primavera vegetariani

Sbucciare, tagliare e lessare la patata dolce. Io l'ho tagliata a cubetti.

Mentre la patata dolce cuoce, sbucciare la mela e tagliarla a cubetti. Ripetere lo stesso procedimento con la feta e la mozzarella.

Una volta cotta la patata dolce, mescolatela in una ciotola con la mela, la feta, la mozzarella e le spezie.

Quando tutto è ben mescolato, procediamo ad assemblare i nostri involtini primavera. Per farlo, inumidiamo leggermente la carta di riso, vi disponiamo il nostro ripieno e infine la chiudiamo, facendo attenzione che non esca nulla.

Infine, in una padella con un po' d'olio a fuoco medio, rigirate gli involtini in modo che siano dorati e un po' croccanti.