Calamari in umido con fagioli

Pulire le canne con abbondante acqua e separare il corpo dalle zampe. Sbollentare entrambe le parti con un po' d'acqua in una casseruola per circa 5 minuti. NOTA: Negli ingredienti ho messo "calamari" perché non esiste l'ingrediente "canana". La canana è più piccola e più tenera.

In una padella con un po' di olio d'oliva, soffriggere la cipolla rossa tagliata finemente.

Quando la cipolla è ben cotta, aggiungere i pomodori, precedentemente schiacciati con l'aiuto di un robot da cucina o di un frullatore. Mescolare bene con la cipolla e salare a piacere. Tenere la padella coperta a fuoco medio.

Quando il sugo di frittura è ben soffritto, aggiungere le canane e lasciare cuocere per circa 15 minuti, a fuoco medio e con la padella coperta. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi e aggiungere sale se necessario.

Infine, aggiungere i fagioli bianchi cotti, mescolare per unire tutti gli ingredienti e lasciare riposare per circa 5 minuti, a fuoco basso e con la padella coperta. Pronti a servire e a gustare!