Salsa espressa al Roquefort

Tritare la cipolla e soffriggerla bene con EVOO, sale, aglio in polvere e pepe nero.

Aggiungere i funghi affettati e farli soffriggere insieme alla cipolla già in camicia. Se necessario, aggiungere altre spezie.

Aggiungete il bicchiere di latte (quello che preferite, il mio era latte vaccino intero senza lattosio), un pizzico di sale, pepe nero e noce moscata a piacere. Mescolate, coprite e lasciate cuocere per 2-3 minuti.

Aggiungere la quantità di Roquefort desiderata, a seconda della quantità di sapore che si vuole dare. Mescolare finché non si scioglie e la salsa si addensa. Ecco fatto! Usatela per accompagnare quello che volete!