Chana masala

Scolare i ceci, lavarli e metterli da parte. In una padella far bollire una piccola cipolla, quando è in camicia aggiungere due grossi spicchi d'aglio a pezzetti e un pezzo di zenzero a pezzetti (la stessa quantità dell'aglio), coprire per un paio di minuti.

Aggiungere alla padella la seguente miscela di spezie: - 1/2 cucchiaino di curcuma - 1 cucchiaino di cumino macinato - 2 cucchiaini di coriandolo in polvere (io lo trovo da aldi) - 1/2 cucchiaino di cayenna (facoltativo) - 1 cucchiaino di garam masala -1/2 cucchiaino di paprika dolce

Mescolare per qualche secondo e aggiungere una spruzzata d'acqua per evitare che le spezie si brucino, aggiungere un piccolo pomodoro tagliato a cubetti, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Trascorso il tempo, spegnere il fuoco e frullare il composto con un frullatore a immersione. Versare il tutto nella stessa padella insieme ai ceci scolati.

Se è troppo densa, aggiungere acqua un po' alla volta. Se è troppo liquido, schiacciare alcuni ceci per addensare la salsa. Lasciate cuocere a fuoco basso per cinque minuti, coperto, aggiungete il sale e il gioco è fatto.