Uova alla griglia con carciofi e cecina (carne secca di manzo)

Le uova possono essere fritte o grigliate con l'acqua. Mettere dell'acqua in una padella (deve essere antiaderente) fino a coprire un po' il fondo. Approssimativamente la punta di un cucchiaio. Riscaldare.

Quando il fondo si ricopre di bolle, l'acqua è pronta per versare l'uovo. Lo vedrete diventare bianco. Ora è il momento di trovare il punto di cottura desiderato. Se preferite, potete aggiungere ora il sale (io non lo uso per via del sapore forte della cecina).

Servire le uova e aggiungere i quarti di carciofo. Se non vengono tagliati, è meglio farlo in modo che si rosolino uniformemente e abbiano più sapore. Mettere a fuoco vivo finché non si abbrustoliscono leggermente e servire.

Infine, si può tritare un po' di cecina sopra o tostarla insieme al carciofo appena prima di toglierlo dalla padella. E questo è tutto.