Pasta al pesto di broccoli con pomodorini

Cuocere la pasta (nel mio caso spaghetti integrali).

Mettere i pistacchi in un robot da cucina e tritarli fino a ridurli in pezzi molto piccoli. Lavare e asciugare bene le foglie di basilico. Mettere i broccoli nel contenitore per il vapore per 3 minuti nel microonde.

Aggiungere le foglie di basilico, metà dei broccoli preparati (riservare l'altra metà per aggiungerla al piatto), lo spicchio d'aglio, il succo di limone e una buona spruzzata di EVOO al tritacarne con i pistacchi e tritare di nuovo tutto insieme.

Aggiungere al tritacarne un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta e frullare di nuovo in modo che il tutto sia ben integrato e la salsa risulti più liquida.

Mettete gli spaghetti nel piatto, aggiungete i broccoli conservati, i pomodorini tagliati a metà e la salsa. E buon appetito!