Brownie di patate dolci

Se non avete fatto la pasta di datteri in precedenza, il primo passo sarà quello di prepararla. Lasciare i datteri snocciolati in ammollo per circa 15-20 minuti (con l'acqua calda ci vorrà un po' meno tempo). Di solito uso la stessa quantità (in peso) di datteri e di acqua, ma dipende dai gusti, in questo caso 60 g di ciascuno. Quindi macinare per ottenere la pasta.

Poi arrostite la patata dolce nel forno o nel microonde. Io l'ho fatto nel microonde con Lekue 7'.

Utilizzare un robot da cucina per tritare le noci e ridurle in farina. È possibile utilizzare una sola noce, utilizzarne altre o includere/sostituire l'avena. In totale 60 g.

Sbucciare e schiacciare la patata dolce, sbattere le uova una alla volta e aggiungere tutti gli ingredienti (tranne il cioccolato) in una ciotola e mescolare bene.

Versare il composto in una teglia o in una pirofila. Aggiungere i 3 etti di cioccolato, intero o tagliato a pezzi grossi, lasciandoli all'interno del composto in modo che ne siano ricoperti. Con l'aiuto di una spatola, lisciare la superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Pronti! *Si può mangiare così com'è o aggiungere qualche guarnizione. Nel mio caso ho messo una porzione con del gelato che avevo già preparato. Si ottengono circa 4 porzioni.