Verdure saltate in padella con tofu

Tagliare le verdure e il tofu (forma a piacere: strisce, quadrati e/o fette).

Aggiungere una spruzzata di EVOO e soffriggere asparagi, broccoli, carote e funghi. Aggiungere aglio in polvere a piacere.

Quando le verdure sono più o meno cotte, aggiungere le ciliegie e il tofu e cuocere ancora per qualche minuto. Infine, aggiungete salsa di soia a piacere e, se vi piace, formaggio di capra, che si scioglierà con il calore delle verdure.