Tagliatelle all'uovo con halibut 🐠

Portare a ebollizione l'acqua con un po' di pepe nero per accelerare l'ebollizione. Mentre l'acqua si scalda, rosolare il filetto di halibut in una padella con un po' di EVOO, sale, pepe e rosmarino. Una volta persa l'acqua, metterlo da parte, togliere l'acqua dalla padella e rimetterlo in padella per sbriciolarlo in modo che assomigli a quello della foto.

Mettere in camicia il 🧅 e il 🥕 (io ne ho usato uno a testa). Aggiungere i nidi all'acqua, io ne ho messi due a persona, e salare l'acqua.

Una volta che le verdure sono state in camicia, aggiungere la cernia tagliuzzata con un altro po' di spezie e pezzi di formaggio blu. Mescolare per qualche minuto e aggiungere un po' di panna.

Una volta che la pasta è cotta (circa 12 minuti), mettere da parte l'acqua (senza scolarla, lasciandola con un po' di acqua di cottura), aggiungere un pizzico di sale e l'EVOO insieme al formaggio grattugiato (io ho usato 4 formaggi Mercadona). Aggiungete la cernia alla pentola della pasta insieme a tutta la panna rimasta e ad altro formaggio blu e pepe. Mescolate e godetevi una prelibatezza