Biscotti alla vaniglia e al cioccolato

Aggiungere 90 g di farina d'avena (o fiocchi d'avena schiacciati), 4 cucchiai di pasta di datteri (datteri schiacciati con un po' d'acqua), 50 ml di latte a piacere, 1 cucchiaio di EVOO e 1 cucchiaino di aroma di vaniglia.

Mescolare tutto molto bene. Se l'impasto è umido e non si riesce a modellarlo, aggiungere altri 20 g di farina d'avena e mescolare bene.

Aggiungere i 50 g di gocce di cioccolato (io le ho tagliate dalla tavoletta di cioccolato) e mescolarle all'impasto.

Preparare una teglia con un foglio di alluminio o di carta da forno e distribuire l'impasto in palline (io le ho fatte con la paletta del gelato).

Strofinare le mani con un po' di EVOO, prendere le palline di pasta e dar loro la forma di biscotti. Se volete, aggiungete altre gocce di cioccolato.

Cuocere i biscotti per 20 minuti a 180 gradi. Lasciateli riposare per circa 5 minuti e sono pronti! Vi consiglio, se volete prenderli e non sono caldi, di metterli nel microonde per 10 secondi in modo che il cioccolato si sciolga quando li mangiate.👩🏽‍🍳🍪