Bevanda alla mandorla senza zucchero fatta in casa.

Lasciare le mandorle crude e pelate in ammollo per 12 ore (meglio una notte), perché se viene ammollata più a lungo risulterà troppo acquosa, mentre se viene ammollata per una sola notte sarà più saporita.

Eliminare l'acqua e versare le mandorle nel thermomix e aggiungere 1 litro di acqua minerale naturale. Io uso acqua di osmosi.

Frullare per 60 secondi a velocità progressiva 5-10

Una volta frullato il tutto, filtrate il tutto attraverso un colino. Io uso un colino per fare il formaggio, che è più facile da strizzare.

Lasciatelo in frigorifero per un paio d'ore per consumarlo fresco ed è pronto. Dovrebbe essere consumato entro 48 ore perché non contiene poiché non contiene conservanti.