Galletas de castañas y nueces 🌰 🍪

Pelar las nueces hasta tener 50g y machacar a mano o triturar en una procesadora. A mi me gusta que se noten trocitos, por eso lo he hecho a mano y queda así 👇🏻

Añadir 80g de harina de castañas, 1 cucharadita de levadura (es opcional), 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo y 1/4 cucharadita de nuez moscada. Yo he añadido también 1 cucharada de Abedulce para endulzar un poco, pero va al gusto. Mezclar todo.

Añadir 1 huevo y 1 cucharada de AOVE y mezclarlo todo bien hasta tener una masa que se pega un poquito pero es consistente.

(Encender el horno para precalentarlo a 200°C)

Con una cuchara voy cogiendo masa y con las manos húmedas voy haciendo a mano las galletas, pero se puede extender toda la masa en papel de horno y usar un cortador de galletas (para que quede más profesional 😁). Me han salido 9 galletas, pero depende del tamaño. Eso sí, yo las hago finitas, de unos 5mm para que queden crujientes.

Con el horno ya precalentado, metemos las galletas, bajamos la temperatura a 180°C y dejamos que se horneen unos 15 minutos.

Dejamos enfriar en una rejilla... Y a disfrutar! 😜