Pancake di ceci ripieni di salsa di mele

Sbucciare la mela e farla bollire in poca acqua.

Mettere l'uovo e il latte in un frullatore e aggiungere la farina di ceci fino a raggiungere la consistenza desiderata. Passare la composta di mele nel frullatore e mettere da parte.

Scaldare una padella con un po' di burro e, usando il mestolo come misura, aggiungere l'impasto "a occhio", girarlo velocemente con le dita e così via fino a esaurimento dell'impasto. Sciogliere il cioccolato con un po' d'acqua nel microonde "a bassa potenza e 1/2 secondo" in modo che non si bruci.

Questa volta li ho preparati con le mele, ma possono essere salati o dolci a piacere. Aggiungete poi il cioccolato fuso e i lamponi in cima.