Insalata di carote e ananas

Questa ricetta ha pochi passaggi, perché è molto semplice. Per prima cosa sbucciamo le carote (in questo caso ne ho usate 4 grandi) e le grattugiamo con una grattugia. È vero che è un passaggio un po' faticoso, ma ne varrà la pena. Dopodiché, prendete circa 3 fette di ananas nel suo succo (non nello sciroppo) e tagliatele. La cosa interessante è che sia nel suo succo e non al naturale, perché con quel succo procederemo al passo successivo, che è quello di preparare la vinaigrette.

In una ciotola a parte, mescolare l'aceto di sidro di mele, l'olio extravergine d'oliva e un po' di succo d'ananas. Mescolare bene il tutto e aggiungerlo alla carota e all'ananas grattugiati. E FIN! La nostra vera insalata😋 è pronta!