Zucchine ripiene

Lavare, sbucciare e tagliare la zucchina in due parti nel senso della lunghezza. "Svuotare" le due parti e mettere da parte la zucchina. Mettete le due parti nel micro con sale e spezie a piacere (nel mio caso pepe e aglio in polvere) in un contenitore con coperchio per qualche minuto, io ne ho avuti 5 a 800W. A seconda della consistenza che vi piace, dovrete toglierla prima.

Mentre la zucchina cuoce nel microonde, preparare il ripieno. Prendete 2 spicchi d'aglio, mezza cipolla, la zucchina avanzata e i gamberetti precedentemente scongelati. Mettere tutto nel tritacarne e tagliare a pezzetti molto piccoli. Soffriggere per un paio di minuti in una padella con EVOO e sale. Aggiungere il ripieno alle due parti precedenti della zucchina e mettere nell'airfryer per 20 minuti a 150 gradi (in forno se non avete l'airfryer).