Polpette di tonno e patatine al forno

La prima cosa che ho fatto è stata preriscaldare il forno a 185 gradi e tagliare le patate. Metterle sulla teglia senza toccarle con olio e sale e continuare a guardarle fino a quando non assumono un colore mediamente abbrustolito.

Mentre le patate cuociono, in una ciotola mettere, nel mio caso per una persona, 2 scatolette di tonno ben sgocciolato, 1 uovo, sale, 1 aglio tritato e pangrattato fino a quando l'impasto può essere maneggiato per fare delle palline e non si attacca.

In una padella con un po' d'olio, rosolare le polpette fino a farle abbrustolire e, una volta dorate, toglierle su carta assorbente.

Nello stesso olio, aggiungere un pezzetto di porro, mezza cipolla e mezzo peperone verde. Cuocere fino a quando non si ammorbidiscono e aggiungere il pomodoro e una spruzzata di panna. Una volta pronto il sugo, l'ho passato al frullatore e l'ho riportato in padella per metterci le polpette e farle finire di cuocere,