Hamburger di ceci vegani 🌱

Tagliare la cipolla (io ne ho usata una piccola), mezzo peperone rosso, una piccola carota e mezza zucchina molto piccola e farli soffriggere in una padella con olio extravergine di oliva.

Nel frattempo, schiacciare i ceci con una forchetta. Se si utilizzano ceci in scatola, scolarli e lavarli prima di schiacciarli.

Aggiungere le spezie a piacere, io ho usato prezzemolo fresco, aglio in polvere, pepe nero e sale. Schiacciate fino a ottenere un composto omogeneo, cercando di non lasciare ceci non schiacciati.

Una volta che le verdure sono in camicia, aggiungerle al composto e integrarle con una forchetta. Aggiungere qualche goccia di succo di limone per insaporire il tutto.

Lascio riposare l'impasto in frigorifero per un'ora in modo che si formi senza problemi.

Togliere dal frigorifero e formare delle polpettine. Passarle nella farina (io ho usato quella di frumento) prima di friggerle. Tiratele fuori quando sono dorate. Si possono cuocere in forno per 15 minuti.