Pollo alla Wellington

1 petto grande viene diviso in 2. Aprirlo in un filetto grande, aggiungere il formaggio e le noci a piacere e arrotolarlo. Un altro modo è quello di lasciarlo diviso, fare un buco e inserire il formaggio e le noci.

Preriscaldare il forno a 180°. Una volta preparato il ripieno, rosolarlo in padella e scottare il pollo da entrambi i lati in modo che si rosoli un po'. Toglierlo, lasciarlo raffreddare e preparare in una ciotola la crema di formaggio con il curry, il sale e il pepe. Rivestire i due petti di pollo marcati con questo composto.

Aprire una confezione rettangolare di pasta sfoglia, stenderla con il mattarello e tagliarla a misura di ciascuno per avvolgerli nella pasta. Lasciare 2 quadrati per fare delle linee con il coltello e metterli come rete sopra i petti avvolti per decorare. Versare l'uovo sulla parte superiore. Cuocere in forno per circa 25 minuti, fino a doratura.

Mentre si cuoce, preparare la salsa. Aggiungere la cipolla alla padella e, quando è dorata, aggiungere i funghi surgelati. Dopo 10 minuti, aggiungere la panna e cuocere. Salare e pepare. Passare il purè al termine della cottura.