Formaggio fresco scremato speziato.

Riscaldare il latte per 16 minuti a 800W.

Aggiungere 15 aceto o succo di limone e un po' di sale. Mescolare con una spatola di silicone e lasciare che il siero si separi dal formaggio per 20-30 minuti. Filtrare attraverso un colino o una mussola di cotone e versare di nuovo nel contenitore pulito dove abbiamo riscaldato il latte, aggiungere le spezie, 3 g di olio d'oliva e versare di nuovo nello stampo. Aspettare qualche minuto che perda il calore e metterlo in frigorifero, coperto, in modo che non abbia odore.

Aspettiamo un giorno o due affinché continui a rilasciare il siero e il gioco è fatto. Possiamo poi conservarlo coprendolo con uno strato di olio d'oliva.