Polpette con salsa di pomodoro e funghi

Per la carne. Prima di tutto, mettere la carne macinata in una ciotola, aggiungere l'uovo, il pangrattato, la senape, la salsa di soia e il sale e mescolare fino a ottenere una massa omogenea.

In secondo luogo, preriscaldiamo il forno a 180 gradi e su un foglio di carta da forno formiamo delle piccole palline, che poi metteremo in forno per circa 40 minuti, finché le polpette non saranno pronte.

Per la salsa: Per prima cosa, schiacciamo i pomodori con la cipolla, il peperone e l'aglio e li filtriamo per eliminare i semi, poi facciamo delle strisce con i peperoni piquillo e aggiungiamo tutto insieme in una pentola a fuoco basso insieme all'olio d'oliva e al sale per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto; quando il colore è rosso vivo, questo indica che la salsa è pronta.

In secondo luogo, soffriggiamo alcuni funghi con l'EVOO e, quando sono pronti, li aggiungiamo al sugo dopo un'ora di cottura.

Infine, quando le polpette sono state cotte per 40 minuti, mescolarle con la salsa di pomodoro e funghi.