Pancake proteici al cioccolato bianco e marmellata di mirtilli

Mescolare gli albumi, le proteine del cioccolato bianco e l'avena macinata fino a formare una pasta omogenea. Ungere una padella antiaderente con EVOO e rimuovere l'eccesso con carta da cucina. Versare il composto per pancake nella padella, 2 minuti per lato.

Mentre i pancake cuociono.... Preparare la marmellata di mirtilli 🫐. Opzione 1 Padella convenzionale: Prendere una casseruola o una pentola e aggiungere 40 grammi di mirtilli, aggiungere l'acqua e mettere a fuoco basso fino a quando i mirtilli si rompono, mescolando continuamente. Cuocere per circa 5 minuti fino a quando i mirtilli si rompono. Opzione 2 microonde: Mettere i 40 grammi di mirtilli in un contenitore adatto al microonde e 1 cucchiaio d'acqua, mettere nel microonde e cuocere per 1 minuto e mezzo. Togliere, mescolare bene e rimettere nel microonde per un altro minuto. Se il composto è troppo fluido, si può aggiungere un cucchiaino di maizena e mescolare bene.

Servire su un piatto e completare con la nostra marmellata di mirtilli e qualche mirtillo. Buon appetito ☺️