Bistecca al pepe

Rosolare la lonza in una padella con l'EVOO a fuoco alto e condire a piacere con sale e pepe.

Mettere da parte le lombate e, nella stessa padella, soffriggere la cipolla tritata (a fuoco medio-basso).

Aggiungere i grani di pepe e mescolare per 1 minuto.

Aggiungere il vino bianco e far evaporare bene l'alcol.

Aggiungere la panna, mescolare bene e lasciare cuocere per un paio di minuti.

Aggiungere i lombi riservati (insieme al succo che hanno rilasciato) e cuocere a fuoco alto per circa 5 minuti per addensare la salsa (se la si vuole più liquida, lasciarla meno tempo, se la si vuole più densa, lasciarla più a lungo).

E questo è quanto!