Ceci al curry

Tagliare prima la cipolla e la carota a cubetti e metterle in camicia lentamente.

Una volta in camicia, aggiungete un cucchiaio di pomodoro schiacciato e lasciateli cuocere insieme. Poi aggiungete due cucchiaini di curry e un cucchiaino di cumino, se vi piace. Mescolare in modo che non si bruci.

Aggiungere quindi un po' di latte e acqua (a occhio), sostituendo il latte di cocco. Non si addenserà più di tanto, ma cuocete con il coperchio in modo che non evapori. Lasciare riposare per un po' in modo che gli ingredienti si impregnino bene, quindi aggiungere i ceci e lasciare cuocere per 10 minuti tutti insieme. Assaggiare e correggere se necessario.

Nel frattempo, cuocere il riso secondo le istruzioni riportate sulla confezione.