Polpo alla griglia su crema di patate parmentiere🥔

Per preparare la parmigiana di patate: Lavare le patate, senza sbucciarle, e farle bollire per circa 30 minuti o finché non sono tenere.

Una volta che sono teneri. Toglierli dal fuoco e sbucciarli con cura, aggiungerli a una ciotola e schiacciarli con un torchio o una forchetta (conservare la ciotola).

In una casseruola, scaldare il latte abbastanza caldo, poiché la temperatura è molto importante per l'impasto.

Prendere la ciotola con il purè di patate e aggiungere il burro. Mescolare bene la patata con il burro e condire con sale e pepe.

Infine, aggiungere il latte a poco a poco mescolando. Lo spessore sarà determinato dalla quantità di latte, quindi dobbiamo aggiungere il latte poco alla volta in modo che non diventi troppo liquido.

Per cucinare il polpo alla griglia: Affettare il polpo cercando di non farlo troppo sottile e facendo attenzione a non toccare i tentacoli. Nel frattempo, scaldare la piastra a fuoco medio-alto con un goccio di EVOO.

Una volta caldo, aggiungere il polpo. Aggiungete il sale e mescolate un paio di volte finché non vedete che è pronto per essere servito.

Per servire, disporre un letto di parmentiere su un piatto e adagiarvi sopra alcune fette di polpo. Spolverare con la paprika e pronto da mangiare 🍽.