Maccheroni alla Ginos

Cucinare la pasta: Versare in una pentola acqua, sale, tre foglie di alloro e un leggero filo di EVOO. Quando inizia a bollire, aggiungere i maccheroni e farli cuocere per 5-7 minuti (a seconda del formato) in modo che siano al dente. Dopo questo tempo, scolare i maccheroni e aggiungere un po' d'acqua per evitare che si attacchino.

Salsa: Dopo aver tagliato il pollo e le verdure a cubetti. Versare una leggera spruzzata di AOVE nella padella e quando è caldo, aggiungere il pollo, precedentemente condito con sale e pepe + aglio in polvere. Quando è dorato, aggiungere le verdure e il chorizo (salare e pepare di nuovo e aggiungere tutte le spezie). Quando le verdure sono croccanti, aggiungere il pomodoro e soffriggere. Quando il tutto è ben bagnato, aggiungere la panna, le tre fette di formaggio, le tre manciate di formaggio grattugiato e il latte. Mescolare bene il tutto e attendere che si sciolga. Dopo qualche minuto, quando si vedrà una salsa densa con il formaggio completamente sciolto, aggiungere gradualmente i maccheroni alla padella, immergendoli bene nella salsa. Quando tutti i maccheroni sono ben amalgamati con il resto degli ingredienti e la salsa, è pronto da gustare.